EC0127 – Preparación de alimentos

¿Qué aprenderás?

• Técnicas Básicas de Cocina: Aprenderás las técnicas fundamentales como picar, cortar, hervir, freír, asar, y otros métodos de cocción aplicados a diferentes tipos de alimentos.
• Preparación de Ingredientes: Conocerás cómo seleccionar y preparar los ingredientes de forma adecuada, entendiendo sus características y cómo afectan el sabor y la presentación de los platillos.
• Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria: La certificación aborda la correcta manipulación de alimentos para evitar contaminaciones y enfermedades. Aprenderás sobre las buenas prácticas de higiene, almacenamiento adecuado y control de temperaturas.
• Elaboración de Menús: Capacitación en la creación de menús balanceados y nutritivos, considerando las necesidades dietéticas, las combinaciones de sabores y las tendencias gastronómicas.
• Presentación de Platillos: Aprenderás sobre la estética de los platos, cómo presentar los alimentos de manera atractiva y profesional, mejorando la experiencia del comensal.
• Trabajo en Equipo y Organización de la Cocina: Desarrollo de habilidades para trabajar en equipo, organizar eficientemente el espacio y los tiempos en la cocina, lo cual es crucial en un entorno profesional.
• Cocina Internacional y Local: Posiblemente se incluirán fundamentos sobre diferentes tipos de cocina, tanto nacional como internacional, para que los estudiantes tengan una visión más amplia de la gastronomía.